Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL RADICCHIO, PROSECCO E MONTE VERONESE da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
...Preparare il brodo vegetale. Lavare ed asciugare il radicchio una met disporlo in un cartoccio di carta da forno insieme alla met delle fettine di lardo ed una foglia di alloro, chiudere con cura il cartoccio e cuocere in forno preriscaldato a 180C per 20 minuti. Battere al coltello il lardo rimanente e metterlo in una padella a fuoco basso, affettare il radicchio e unirlo al lardo spadellare 4 minuti, per farlo insaporire. Tostare il riso senza aggiunta di grasso, aggiungere la foglia di alloro e sfumare con bicchiere di prosecco, coprire con il brodo, aggiungere il radicchio...
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