Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA D’ORZO di Anna Moroni", scopri come si prepara.
...lavatelo, versatelo in una pentola, unite circa due litri di acqua, salate poco e lasciate cuocere a fuoco moderato. Mondate, lavate e tritate prezzemolo, aglio, cipolle, sedano, carote e porro. Tagliate lo speck a pezzettini, insieme alle verdure tritate, all'orzo e proseguite la cottura sempre a fuoco basso mescolando sovente. Circa a met cottura unite le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti, mezzo cucchiaino di estratto di carne, o il dado. A cottura ultimata assaggiate ed eventualmente salate e pepate, mescolate e servite la minestra ben calda. a 12.2.14 ...
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