- Scegliamo le patate e le carote più fresche e le peliamo e tagliamo a dadini.
- In una pentola, rosoliamo lo scalogno e l’aglio in olio, fino a quando saranno dorati.
- Aggiungiamo le carote e cuociamo per circa 5 minuti.
- Uniamo le patate, i fagioli borlotti, il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro e la pasta corta.
- Lasciamo cuocere il tutto fino a quando le patate saranno morbide.
- Aggiustiamo di sale e serviamo caldo.
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