Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA ALLA LUCCHESE DEL COLLE", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO Lava bene la cipolla ed il sedano e battili con un coltello affilato Fai scaldare poco olio ed aggiungi gli odori pronti assieme a poca salvia sminuzzata Nel frattempo metti a scaldare 2,5 litri di acqua alla quale avrai aggiunto poco sale o dado vegetale .
Quando la cipolla sar trasparente , aggiungi il pomodoro e successivamente il contenuto della zuppa dopo averlo ben lavato e controllato visivamente Lascia insaporire qualche minuto e poi completa aggiungendo gradualmente l'acqua portata a bollore Fai cuocere a fuoco lento per circa 1 ora da quando comincia l'ebollizione .
Servi con un filo di olio extra vergine a crudo dopo aver regolato di sale ed aver aggiunto una piccola quantit di pepe nero Completa a piacere con un trito di salvia fresca Per renderla ancora pi gustosa puoi aggiungere nel soffritto iniziale del lardo ! BUON APPETITO ! Grazie.