Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON OSSOBUCHI IN GREMOLATA da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
...Preparare il risotto allo zafferano:in una casseruola mettere la cipolla sbucciata,lavata e tagliata a met con pochissimo burro. Fatela stufare bagnando eventualmente con un po' d'acqua. Unire il riso e fatelo tostare. Bagnare di vino bianco e lasciatelo sfumare. Aggiungere un mestolo di brodo e sempre rimescolando lasciarlo assorbire. Portate quasi a cottura. Unire lo zafferano,il burro e il formaggio. Incoperchiare e lasciar riposare per due,tre minuti. Dare una bella rimescolata e servite il risotto allo zafferano con gli ossibuchi coperti dal loro sugo e con una bella grattata di...
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