Ricetta, ingredienti e consigli per "PAPPARDELLE CON UVA E FARAONA di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
...lavare accuratamente e togliere la pelle che verr tagliata a striscioline sottili e messa da parte. Disossare la faraona e mettere le ossa in una pentola con acqua fredda, sale grosso, mezza carota, mezzo sedano e mezza cipolla. Portare a bollore ed abbassare la fiamma al minimo, proseguire la cottura per quanto pi possibile, fino a ricavare un brodo di faraona. Pulire e tritare grossolanamente gli odori rimasti : sedano,carota e cipolla lavare l'uva e sgranare gli acini, tagliare a cubetti piccoli la carne di faraona. In un tegame dai bordi alti, soffriggere nello strutto le...
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