Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Gavi, pere e robiola", scopri come si prepara.
Tempo di cottura: 17 Minuti
...Preparazione: mettere in una pentola circa un litro di acqua con una cipolla, sedano e carota. Fare bollire per il tempo indicato. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con l'olio. Inserire dunque il riso e tostarlo alcuni minuti, sino a che diventa trasparente. Sfumare con il Gavi. Salare, pepare e iniziare la cottura aggiungendo, via via, brodo vegetale caldo. Pelare le pere: tagliarne una a cubetti, mezza a fettine sottili e mezza frullata a crema con un paio di cucchiai di brodo. Unire al risotto la pera frullata e quella a cubetti. Nel frattempo ripassare in un...
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