Risotto con asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con asparagi", scopri come si prepara.
Risotto con asparagi
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione del risotto con asparagi: La preparazione del risotto con asparagi prevede passaggi ben precisi che contribuiscono alla realizzazione ottimale del piatto.
Innanzitutto pulite gli asparagi.
Intanto preparate il brodo vegetale.
Mettete a bollire 300 ml di acqua con due carote tagliate in tre parti ciascuna, due coste di sedano, una cipolla media tagliata in 4 parti, un ciuffetto di prezzemolo, mezza patata e i gambi degli asparagi più legnosi.
Portate a bollore e lasciate cuocere per un'ora.
A metà cottura salate è aggiungete un cucchiaio di olio.
Una volta pronto il brodo filtrate e tenete da parte sempre in pentola perché dovrà essere aggiunto caldo.
Per la realizzazione del risotto con asparagi servirà circa 150/200 ml di brodo.
Con gli ingredienti che avrete utilizzato per preparare il brodo potrete farci una vellutata da mangiare con dei crostini di pane raffermo.
Quindi procedete con la preparazione del risotto con.
