Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino di vitello con carciofi e olive", scopri come si prepara.
...Preparate anche i carciofi togliendo le foglie esterne dure e tagliando in quarti. Affettate sottilmente la cipolla e l'aglio (io preferisco l'aglio fresco quando si trova) e mettete a scaldare l'olio in una pentola dai bordi alti. Perfetta quella di coccio. Aggiungete quindi la cipolla con l'aglio e fate appassire a fuoco dolce e mescolando spesso. Dopo alcuni minuti, quando la cipolla si sar intenerita, aggiungete anche la carne che avrete ben infarinato e scosso dall'eccesso di farina. Fate rosolare e poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Dopo aver lasciato evaporare un po'...
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