Ricetta, ingredienti e consigli per "Polacca aversana – dolce campano", scopri come si prepara.
...Preparare la crema pasticcera per la farcitura delle brioche. Utilizzare la nostra ricetta, riportata qui, dimezzandone la dose, o quella che preferite. Noi abbiamo aggiunto un pizzico di cannella, perch in quelle assaggiate ad Aversa si sentiva. Voi seguite il vostro gusto. Una volta pronta la crema, coprirla con pellicola a contatto, lasciarla raffreddare ed occuparsi dell'impasto delle polacche. Sciogliere il lievito nell'acqua e incorporare il liquido alla farina. Aggiungere le uova, la vaniglia e lo zucchero. Dopo un minuto aggiungere il sale.Incordare bene l'impasto fino a che...
vai alla ricetta completa