Polacca Aversana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polacca Aversana", scopri come si prepara.
Polacca Aversana
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Ingredienti
- baccello di vaniglia
- burro
- crema pasticciera
- farina 00
- farina manitoba
- latte intero
- lievito di birra
- limoni
- sale
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO in una planetaria con il gancio impastate la farina con il lievito sciolto in due dita di acqua, lo zucchero, l'uovo, l'acqua, la zest di limone impastate e quando inizia ad incordarsi aggiungete il sale ed il burro a pezzetti, lavorate bene per almeno 10 minuti preparate la crema pasticciera: in una pentola lavorate i tuorli con lo zucchero, la vaniglia aggiungete la farina e poi il latte caldo, la scorza di limone e iniziate a mescolare fate cuocere la crema fino a quando sar densa e cremosa fate raffreddare la crema ricoperta con pellicola a contatto e poi mettete il composto in un sac a poche dividete l'impasto in due panetti e fate lievitare su un piano infarinato coperti da canovaccio pulito per 2 ore circa stendete i panetti con l'aiuto di un mattarello formando due pettole di circa 28-30cm disponete la crema a giro partendo dal centro con la sac a poche fino ad arrivare ad un centimetro dal bordo disponete sopra le.
