Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche alla patata dolce con lievito madre", scopri come si prepara.
...Procedimento Il procedimento qui di seguito è ottimo per i lievitati, inoltre vi mostrerò come ottenere un risultato migliore in inverno quando il freddo tende a rallentare un po' la lievitazione. In caso vorreste provare questa ricetta in estate, potete tranquillamente realizzare l'impasto al mattino e cuocere il pan brioche la sera. Iniziate sbucciando la patata dolce (sui 200 grammi circa con la buccia) tagliatella a pezzi e bollitela in poca acqua per circa 15-20 minuti dal bollore. Dopo frullatela bene, io ho usato un minipimer, e mettetela da parte. Verso le ore 3...
vai alla ricetta completa