Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all’amaretto e lime", scopri come si prepara.
...tagliamole in 4 nel senso della lunghezza, togliamo un po' dell'anima e grattugiamole Laviamo quindi i lime, grattugiamone la buccia e spremiamone il succo. In un capiente tegame affettiamo finemente lo scalogno, aggiungiamo l'olio, mezzo mestolo di brodo vegetale, copriamo e lasciamo 'soffriggere' fino a quando lo scalogno non si sarà sufficientemente appassito. A questo punto aggiungiamo il riso, tostiamolo per un minuto e sfumiamo con l'amaretto facendolo evaporare tutto. Uniamo ora il brodo fino a riempire il tegame, quindi le zucchine, chiudiamo con il coperchio...
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