Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla birra con speck e mele", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 1 persona Costo: Medio Ingredienti Riso Carnaroli 70 g Brodo vegetale 250 g mela (non renetta) 75 g Speck (a cubetti) 20 g Speck (a fette) 8 g Birra chiara 20 ml Burro 15 g cipolla 10 g Parmigiano reggiano 5 g Sale fino 1 g Preparazione Rosoliamo la cipolla a spicchi con la metà del burro, aggiungiamo lo speck a cubetti.
Aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare, mescoliamo e sfumiamo con la birra.
Togliamo la cipolla, questo è un segreto della chef quello di mettere i pezzi gradi e poi di toglierli, così danno sapore ma non fastidio.
Iniziamo a bagnare con il brodo vegetale, poco alla volta Nel tratttempo.