Ricetta, ingredienti e consigli per "soba con verza e shitake", scopri come si prepara.
...Procedimento: Per la vellutata di verza. Scottare, in acqua bollente salata le foglie di verza, per circa 3 minuti, trasferirle da prima in acqua ghiacciata e poi, scolandole, nel blender. Frullarle fino ad emulsionarle completamente. Nel frattempo stufare il cipollotto con un cucchiaio di olio evo e unirlo ala verza. Continuare a frullare, condendo con il wasabi a piacere, fino ad ottenere una crema vellutata e liscia. Tenere in caldo. Per la clorofilla. Scottare per 30 secondi le foglie di prezzemolo (andrà bene l’acqua di cottura della verza) e trasferirle...
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