Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto di sedano rapa su crema di fave e carciofo alla giudia", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 1 Ora
...Procedimento: Per il patè di fave: pulire il sedano, la carota e il porro e stufarli in una casseruola dai bordi alti con tre cucciai di olio. Unire le erbe aromatiche e lasciare ammorbidire le verdure. Sfumare con salsa tamari e lasciare evaporare. Mescolare e bagnare con il caffè e proseguire la cottura. Infine unire il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e portare a cottura le verdure abbassando la fiamma e coprendo per ottenere una cottura dolce.Nel frattempo lessare le fave, dopo averle tenute in ammollo una notte, con il doppio del loro volume di acqua per circa...
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