Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di zucca e topinambur con quenelle di ricotta", scopri come si prepara.
...Preparazione della minestra di zucca e topinambur Cominciamo dai lavori più antipatici: sbucciare la zucca il topinambur. Specialmente il topinambur, tutto bitorzoluto com'è, non è un lavoro proprio divertente da fare.. quindi armatevi di un coltellino e eliminate la parte esterna. Tagliate tutto a cubetti piuttosto piccoli, più o meno delle stesse dimensioni e mettete da parte. Nella lista degli ingredienti ho messo anche una patata, io vi consiglio di aggiungerla, perchè cuocendosi perderà un po' di amido e renderà la minestra un po' più cremosa. In una...
vai alla ricetta completa