Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di melanzane e patate", scopri come si prepara.
...Procedimento: Per prima cosa preparate le melanzane. Sbucciatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli. Metteteli sotto sale per circa un'ora. Tamponate l'acqua in eccesso e friggete in abbondante olio caldo. Preparate anche le patate. Sbucciatele, tagliatele a cubetti e friggetele anch'esse in abbondante olio. In una padella fate imbiondire la cipolla. Aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti. Aggiungete anche il sedano tagliato a pezzetti. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Aggiungete i capperi, le olive,l'origano ed i pinoli. Sistemate di sale....
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