La ricetta Caponata di melanzane a modo mio e fatta con il CuCo Moulinex è un omaggio a una tradizione siciliana. La caponata è un antipasto o contorno versatile, dal colore ricco e dal sapore che esalta le melanzane in dolce-salato. L’abbinamento di ingredienti come cipolle, capperi, pomodoro e zucchero crea un gusto unico, perfetto con pane tostato e come condimento per arrosti.
Preparare la caponata è semplicissimo grazie al CuCo Moulinex.
- Lava e taglia a cubetti le melanzane .
- Rossola in padella con olio extravergine d’oliva fino a dorare.
- Soffriggi la cipolla rossa, l’aglio e il sedano tritati .
- Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e cuoci per 10 minuti.
- Unisci i capperi, le olive nere snocciolate, i peperoni tagliati a cubetti e le mandorle.
- Condisci con sale, pepe e aceto di vino bianco .
- Porta a cottura aggiungendo un po’ d’acqua e lasciando cuocere lentamente per almeno 30 minuti.
- Manteca con un pizzico di zucchero.
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