Caponata di melanzane a modo mio e fatta con il CuCo Moulinex

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Caponata di melanzane a modo mio e fatta con il CuCo Moulinex

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Caponata di melanzane a modo mio e fatta con il CuCo Moulinex
Ingredienti
  • aceto di vino bianco
  • aglio
  • capperi
  • carote
  • cipolla rossa
  • mandorle
  • melanzane
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive nere snocciolate
  • pepe
  • peperoni
  • peperoni rossi
  • pomodori
  • sale
  • sale grosso
  • sedano
Ricetta

...lavati 8 cucchiai olio extravergine di oliva 1 cucchiaio aceto di vino bianco 2 manciate sale grosso (per spurgare le melanzane) qb sale e poco pepe Ho pulito le melanzane, le ho tagliate a fette alte circa 2,5 cm, le ho cosparse di sale grosso e messe in uno scolapasta a rilasciare l'acqua di vegetazione per minimo 2-4 ore. Ho tagliato la cipolla a fettine sottili, ho schiacciato l'aglio, ho tagliato a cubetti di circa mezzo centimetro carote, sedano e pomodori e di 2,5 cm i peperoni e, una volta fatte spurgare, le melanzane. Ho messo nel CuCo, con accessorio per mescolare, l'olio evo, la...

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