Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di persico e patate", scopri come si prepara.
...Procedimento Bollite le patate, pelatele e passatele, aggiungendo un po’ di sale. Fate cuocere il pesce dopo aver fatto un leggero soffritto, aggiungete un po’ di sale o brodo granulare (per rendere più gustoso). Panatura prima della frittura Preparazione delle crocchette Una volta cotto, lasciate raffreddare. Frullate il pesce e aggiungetelo alle patate schiacciate, inserite l'uovo e il tuorlo nell'impasto e amalgamate il tutto. Formate delle crocchette, passate nell'albume (leggermente sbattuto), nel pangrattato e friggete in abbondante olio....
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