Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà alla vicentina senza baccalà", scopri come si prepara.
...preparazione che sono lunghissimi! Per mangiare il baccalà alla vicentina si va nei ristoranti, oppure nelle gastronomie specializzate. La mia nonna almeno una volta all'anno (con molto vanto!) preparava il Baccalà alla vicentina secondo la ricetta tradizionale, inpestando la casa e il vicinato con l'odore di questo pesce che è molto penetrante. Veder sobbollire i pezzi di stoccafisso ' prima tenuti a bagno per molte ore in latte e olio ' nella teglia di terracotta che veniva usata solo per il baccalà, preannunciava sempre una grande festa. ...
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