Ricetta, ingredienti e consigli per "CARCIOFI RIPIENI DI PISELLI E SPECK", scopri come si prepara.
...Preparazione: Pulite i carciofi tagliando il gambo e la punta delle foglie, scartate le foglie esterne troppo dure, quindi metteteli a bagno in acqua fredda con il succo di ½ limone. Preparate la farcitura: versate in una pentola i piselli, la passata di pomodoro, il prezzemolo tritato finemente, due cucchiai d’olio, un pizzico di sale e un bicchiere d’acqua. Fate cuocere a fuoco lento tenendo coperto per circa 25-30 minuti, finché il liquido non sarà completamente evaporato. Tagliate lo speck a striscioline (preservatene qualche pezzo per la guarnizione finale)...
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