Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioches parisiennes di Cristophe Felder", scopri come si prepara.
...Procedimento: Nella planetaria con il gancio mettete la farina setacciata ed il lievito.Aggiungete uno alla volta le uova ed impastate. Aggiungete lo zucchero, fatelo assorbire. Mettete il burro a pezzetti uno alla volta. Impastate per 10/15 minuti. Infine unite il sale. Lavorate bene l'impasto che sarà molto morbido e di difficile lavorazione, magari aiutatevi con poca farina. Formate una palla e mettete in frigorifero per tutta la notte o per almeno 8 ore. Trascorso il tempo di riposo formate delle palline di uguale pezzattura, io le ho fatte da 60 g. Mettete le palline negli...
vai alla ricetta completa