Ricetta, ingredienti e consigli per "La farinata (o Cecina)", scopri come si prepara.
...Preparazione: in una ciotola mettere la farina, il sale e l'olio; aggiungere gradualmente l'acqua (che deve essere fredda) e lavorare molto bene per evitare che si formino grumi. Per evitare questo inconveniente possibile lavorare il tutto all'interno del boccale del frullatore. Una volta preparato l'impasto (che deve essere fluido e omogeneo), metterlo in frigo per almeno quattro ore. Passato questo tempo eliminare l'eventuale schiuma che si sar formata sulla superficie. Oliare la teglia anche lungo il bordo, versarvi la pastella (che non deve superare un centimetro...
vai alla ricetta completa