Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di Mare", scopri come si prepara.
...Procedimento 1) Cuocere tutti i molluschi e le conchiglie in pentolini diversi a seconda dei propri tempi di cottura, ma di fatto lessandoli. Ridurli in piccoli pezzi e condirli con una vinaigrette di aceto di lamponi (o di mele in alternativa), olio extra vergine di oliva di buona qualità , sale e pepe. Cospargere con le erbe aromatiche tagliate fini, e una dadolata mirepoix di peperone crudo, rosso e giallo, per dare colore ed esaltare il gusto dell'aceto. Far riposare almeno un'ora in frigorifero prima di servire sì che il pesce prenda il sapore della vinaigrette e dei...
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