Ricetta, ingredienti e consigli per "PAN di SPAGNA al CIOCCOLATO", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
...preparazione del pan di spagna, in questa ricetta si utilizza quella della doppia montata ; si monteranno cioè separatamente tuorli e albumi per poi unirli in un secondo momento. Seguono poi a ruota gli altri ingredienti. Il metodo della doppia montata serve a realizzare un impasto molto voluminoso e leggero ; è però fondamentale eseguire le montate in modo corretto. Un accorgimento sicuramente utilissimo è quello di mantenere la velocità delle fruste costante durante tutta la durata dell'operazione; questo favorisce una dimensione delle bollicine di aria...
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