Ricetta, ingredienti e consigli per "topinambur trifolati in padella con aglio e prezzemolo", scopri come si prepara.
...per prima cosa lava bene i topinambur sotto l'acqua corrente e strofinali con uno spazzolino da verdure perché in genere hanno un po' di terra attaccata. Poi sbucciali come fai normalmente con le patate, quindi o con un pelapatate o con un coltellino affilato. Però non c'è bisogno di togliere completamente la la buccia, anzi, se ne lasci un po' qua e là darà una bella croccantezza finale al piatto. Torna di nuovo sotto l'acqua corrente per una sciacquata finale. Con un coltellino affilato taglia i topinambur a fettine di circa 4 millimetri....
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