Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di carciofi: buona e leggera", scopri come si prepara.
...tagliamo via le punte dure, li tagliamo a metà, eliminiamo la barbetta interna, li strofiniamo con mezzo limone e li tuffiamo in acqua acidulata con l'altro mezzo limone. Poi sbucciamo i gambi eliminando la parte finale e togliendo tutta la fibra intorno. Li tagliamo a bastoncini di 2 o 3 cm. Prendiamo ogni mezzo carciofo e lo tagliamo in 4 spicchi. Versiamo tutto in una pentola, aggiungiamo a freddo un mestolo d'acqua (o di brodo vegetale o 3 o 4 dadi di ghiaccio), gli spicchi d'aglio con tutta la camicia, il prezzemolo tritato,...
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