Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle Rape Rosse", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 5 Minuti
...PROCEDIMENTO Imbiondisco lo scalogno. Taglio a piccoli pezzi le rape rosse, le aggiungo allo scalogno, le copro di brodo e le cucino per 10 min. Spengo il fuoco, le frullo e riaccendo il fuoco facendole asciugare un po’. Unisco il riso e un bicchiere di vino bianco e tosto il tutto. Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerò ogni volta che si asciuga. Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo e durante la cottura aggiungo il restante vino. A fine cottura manteco con il parmigiano, aggiusto di sale e aggiungo pepe. Per questa guarnizione ho...
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