Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON FONDENTE DI CIPOLLOTTO E Tête de Moine DOP", scopri come si prepara.
...Procedimento: Fate un mirepoix di odori con sedano, carote e cipolle. Aggiungete i cipollotti tagliati finissimi e cuocete a fuoco basso per 30 minuti aggiungendo due mestoli di brodo vegetale. In un’altra casseruola mettete a sciogliere una noce di burro, lo scalogno tritato: tostatevi il riso. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il fondente di cipollotti. Procedete con la classica cottura del riso finché non sarà al dente unendo di volta in volta il brodo caldo. A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate con il Tête de Moine DOP . Profumate il risotto con...
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