Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche sofficissimo, base per ricette dolci e salate", scopri come si prepara.
...Impastare, farina,la patata zucchero, margarina il lievito sbriciolato se fresco o mettere quello essiccato e poco per volta l’acqua tiepida. Quest’impasto va lavorato molto bene e a lungo, manualmente o, ancora meglio, con una planetaria. Quando la pasta comincia ad amalgamarsi aggiungere poco per volta il sale. L’impasto è pronto quando si staccherà dalle mani o dalle pareti della planetaria. Mettere l’impasto ottenuto a lievitare in una ciotola capiente unta in luogo caldo per circa venti minuti (deve comunque raddoppiare il volume). Dopodiché...
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