Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di broccoli e caprino", scopri come si prepara.
...lavato il broccolo e l'ho diviso in cimette. Ho fatto bollire per quattro minuti le cimette in acqua salata. Le ho scolate e raffreddate sotto l'acqua. Ho tenuto da parte un po' di acqua di cottura dei broccoli. Ho messo le cimette nel frullatore e ho aggiunto meno di un quarto di spicchio d'aglio, perché l'aglio mi piace, ma non quando si sente solo lui. Ne bastava anche meno, secondo me. Ho messo nel frullatore anche i gherigli di cinque noci, 20 grammi di parmigiano, un cucchiaio d'olio extra vergine, 50 grammi di caprino fresco e quattro cucchiai di acqua...
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