Ricetta, ingredienti e consigli per "Merluzzo gratinato al prezzemolo e pesto di peperoni", scopri come si prepara.
Lavate il prezzemolo e tenete solo le foglie.
In un mixer aggiungete il pane grattugiato, le foglie di prezzemolo, un pizzico di sale e di pepe e due giri di olio.
Frullate il tutto.
Se il pane dovesse risultare leggermente secco, aggiungete ancora olio.
Ricoprite i filetti di merluzzo con la panure ottenuta e infornate a forno statico caldo a 200 fino a dorare bene la crosta di pane.
Non appena sar dorata, togliete il pesce dal forno per non rischiare di stracuocerlo.
Mentre il pesce in forno, tagliate a pezzetti il peperone e lasciatelo appassire 10 minuti a fuoco medio, salandolo leggermento, Una volta appassito il peperone, toglietelo dal fuoco e versatelo in un frullatore.
Nella stessa padella fate tostate leggermente le mandorle.
Aggiungete anche queste al peperone e frullate versando a filo dell'olio per ottenere una crema simile ad un pesto.
Aggiustate di sale.
Servite il pesce adagiato su una cucchiaiata di pesto.
Non ricordo esattamente.