Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi in pastella di farina di ceci", scopri come si prepara.
...preparavo la pastella, mescolando con una frusta a mano la farina di ceci con il lievito e l’acqua. Ho tagliato i carciofi a fettine di un paio di millimetri di spessore, sottili ma non proprio al laser, insomma. Ho tuffato le fettine nella pastella e le ho fritte nell’olio di semi ben caldo per pochi minuti, le ho raccolte, fatte scolare su carta assorbente, salate e servite calde calde. Da quando ho scoperto la farina di ceci mi si è aperto un mondo, la trovo molto versatile e mi consente di limitare l’uso delle uova, che, a quanto pare, vanno consumate con moderazione....
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