Ricetta, ingredienti e consigli per "RICCIOLA, PASSION FRUIT E FINOCCHIO", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: Sfilettare e spinare la ricciola, e farne un carpaccio... Condite con sale, pepe e un filo d'olio e mettete in frigo. Affettate 1/4 di finocchio circa, sottilmente, e condite con sale, pepe e olio. Con un cucchiaino pulite i passion fruit, prelevando il frutto e mettetelo in una ciotola con un pochissimo olio, sale, semi di coriandolo e bacche di ginepro. Lasciate riposare in frigo per qualche ora. Procedete all'impiattamento aiutandovi con un coppapasta, creando degli strati con la ricciola e il finocchio e finite il piatto con il frutto della...
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