CAPPELLACCI DI RICCIOLA E LIME CON SALSA DI VONGOLE PER IL MASTER MTC ALTA CUCINA E SALUTE

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CAPPELLACCI DI RICCIOLA E LIME CON SALSA DI VONGOLE PER IL MASTER MTC ALTA CUCINA E SALUTE

Cucchiaio e Pentolone
CAPPELLACCI DI RICCIOLA E LIME CON SALSA DI VONGOLE PER IL MASTER MTC ALTA CUCINA E SALUTE
Ingredienti
  • aglio
  • albumi
  • aromi
  • bacche di pepe
  • brodo
  • brodo di pesce
  • burro
  • carote
  • cognac
  • coriandolo
  • erbe aromatiche
  • farina
  • farina di semola
  • guanciale di maiale
  • lime
  • limoni
  • olio
  • pepe
  • peperoncino
  • porri
  • prezzemolo
  • ricotta
  • sale
  • sale grosso
  • salsa verde
  • sedano
  • semi di coriandolo
  • succo di lime
  • uova
  • vongole
  • zenzero
Ricetta

...preparare ricette che preservassero il più possibile tramite cotture dolci la vitamina B12, vitamina presente solo in alimenti di origine animale ragione per cui vegetariani e vegani devono far fronte a questa carenza assumendo integratori specifici per non andare incontro a carenze pericolose per la salute. In questo percorso ci hanno aiutato i tutor: il Dott. Michael Meyersoncologo di fama internazionale e la Dott.ssa Arianna Mazzetta, biologa e nutrizionista, che ci hanno fornito dispense dettagliate e soprattutto appoggio morale e consigli a piene mani. Ai nostri tutor si è...

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