Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al sugo di razza, un primo semplice e leggero", scopri come si prepara.
...Preparazione: Lavate la razza, aiutandovi con il sale per eliminare la vischiosità tipica della pelle. Sbollentatela per facilitarne la pulitura. In una padella antiaderente, versate l'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio e fatelo soffriggere, poi unite le ali di razza tagliate a pezzi, bagnatele con il vino e lasciatelo sfumare. Versate la salsa di pomodoro e, se volete, del peperoncino, regolate di sale e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata; quando giunge a bollore, buttate la pasta e cuocetela per...
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