Ricetta, ingredienti e consigli per "Pitta chjina con ciccioli, salsiccia e uova sode", scopri come si prepara.
...preparazione tipica calabrese, con cui vengono cucinate in un tipico pentolone di rame detto cuadàra, littue, cuari, cotenne di maiale e altre parti meno nobili del maiale (muso, parte del collo, lingua, orecchie, gamboni ecc.). I ciccioli vengono chiamati frisulimiti nel catanzarese, curcuci nel reggino, ciculi o nuazzuli nella zona di Cosenza, micciunati nella Locride. Ingredienti: 400 gr. farina 00 100 gr di farina manitoba 300 ml di acqua 1 cucchiaio di strutto 8 gr di lievito di birra fresco sale Per il ripieno: 400 gr. ciccioli ...
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