Ricetta, ingredienti e consigli per "Anguilla alla borghigiana", scopri come si prepara.
...Procedimento tradizionale Spellate l'anguilla, dividetela in 2 filetti, disliscatela e tagliate i filetti a tronchetti lunghi 5 centimetri. Lavateli bene sotto l'acqua corrente, asciugateli e infarinateli. Mondate, lavate e tritate le verdure. Mettete il burro in un tegame con le verdure, l'aglio e fate appassire a fuoco dolce. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate rosolare i tronchetti di anguilla a fuoco dolce, in modo che perdano il grasso. Rivoltateli con cura e, quando sono completamente dorati, toglieteli dal fuoco e asciugateli dall'unto in eccesso con la...
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