Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta Anguilla ripiena clusanese - Piatto tipico di Clusone", scopri come si prepara.
...Procedimento tradizionale Lavate con cura l'anguilla e spellatela praticando appena sotto la testa un taglio ad anello, rialzando due lembi di pelle e sfilandoli lungo il corpo dell'anguilla. Aiutatevi con un canovaccio, in modo che la presa tenga sulla sua pelle molto viscida. Tagliatela ora a pezzi di 6-8cm. di lunghezza circa, sciacquateli e asciugateli. Nel frattempo mescolate a freddo il formaggio grana grattugiato, 50gr. di pane grattugiato, il sale, il pepe, la cannella, il garofano e il prezzemolo finemente tritato. Dopo aver impanato i pezzi di anguilla con il...
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