Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin di albumi con mandarini e pepe del Bengala", scopri come si prepara.
...Preparazione Iniziamo a preparare i muffin di albumi con mandarini e pepe del Bengala lavando bene l'arancia biologica e ricavandone la scorza con un coltellino affilato. Spremiamo i mandarini e filtriamo il succo al colino. Aiutandoci con un mortaio riduciamo i grani di pepe del Bengala in polvere sottile. Frulliamo metà scorza di arancia con 80 grammi di zucchero ottenendo un composto omogeneo e profumato. Montiamo gli albumi, quando diventeranno bianchi ma non ancora sodi aggiungiamo 40 grammi di zucchero e continuiamo a montare. Sempre montando versiamo pian piano gli...
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