Ricetta, ingredienti e consigli per "CALAMARATA CON VALTELLINA CASERA DOP – Chef Andrea Mainardi", scopri come si prepara.
...Procedimento: Lavare, pulire e tagliare i carciofi. Sciogliere una noce di burro in una padella con uno spicchio d'aglio in camicia. Aggiungere i carciofi e spadellate qualche minuto; regolate di sale e di pepe. Versare la calamarata in padella con i carciofi e aggiungere l'acqua fino a coprire la pasta. Far restringere il tutto e portate la pasta a cottura. Se necessario aggiungere ulteriore acqua di cottura. Cospargere con prezzemolo riccio e menta. Profumare con scorza di limone grattugiato. Togliere la pentola dal fuoco, mantecare con Valtellina Casera DOP grattugiato e...
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