CALAMARATA AI FRUTTI DI MARE E ZAFFERANO

Ricetta, ingredienti e consigli per "CALAMARATA AI FRUTTI DI MARE E ZAFFERANO", scopri come si prepara.

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CALAMARATA AI FRUTTI DI MARE E ZAFFERANO

Cibo, Vino e Cultura
CALAMARATA AI FRUTTI DI MARE E ZAFFERANO
Ingredienti
  • aglio
  • bacche di ginepro
  • carote
  • cernia
  • cipolla
  • coda di rospo
  • cozze
  • cumino
  • frutti di mare
  • limoni
  • pomodorini
  • porri
  • prezzemolo
  • scampi
  • sedano
  • semi di coriandolo
  • seppioline
  • vino bianco
  • vongole
  • zafferano
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Prima cosa da fare, forse la cosa piu importante, è ottenere un ottimo brodo di pesce e zafferano che utilizzerete per ultimare la cottura della pasta e darle un piacevole sapore di mare e zafferano. Quindi per prima cosa aprire in una pentola le cozze e le vongole con olio, aglio, prezzemolo e peperoncino. Aggiungere anche un goccio d'acqua e man mano che si aprono toglierle e metterle in un contenitore freddo così da bloccare la cottura. Sgusciarle e filtrare il liquido che hanno perso in cottura che verrà utilizzato per il brodo. Pulire...

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