Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate viola. Che colore questi gnocchi!!!", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Per i miei gnocchi di patate viola ho scelto delle patate viola freschissime. Le ho cotte a vapore con la loro buccia. La cottura è lunga ma ne vale la pena: ci vorranno circa 40 minuti. Non fatele bollire. A vapore vengono molto più saporite! Non appena si sono intiepidite le sbuccio. Poi' Le schiaccio con lo schiacciapatate e aggiungo farina, uovo, un cucchiaino di sale e noce moscata. Impasto fino ad ottenere un composto compatto. Infine' Formo infine dei filoni che taglio a tocchetti ai quali darò la forma classica o quella desiderata. Io ho scelto delle...
vai alla ricetta completa