Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi", scopri come si prepara.
...Preparazione: se si utilizzano i carciofi freschi vanno elimitate le foglie esterne dure lasciando solamente i cuori ( bisogna per forza eliminarne parecchie, non uno spreco). A questo punto tagliare la punta del carciofo per scartare le punte: dividere ora il cuore di carciofo a met e togliere la parte centrale stopposa. Man mano che i carciofi sono pronti dividerli a spicchi e metterli a bagno in acqua e limone, altrimenti scurirebbero. Altrimenti si pu velocizzare la preparazione utilizzandoi carciofi surgelati (che sono veramente ottimi e pratici). Sia nel primo che nel secondo...
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