Risotto Zucca e Gorgonzola

Risotto Zucca e Gorgonzola

Ingredienti

• brodo vegetale
• burro
• formaggio gorgonzola
• noci
• olio
• parmigiano
• pepe
• riso
• sale
• scalogno
• vino bianco
• zucca

Ricetta

...preparare i risotti. Come ho già scritto in passato, credo che il risotto sia un piatto davvero adatto alla stagione fredda perché  è caldo, cremoso, saporito e…si sposa meravigliosamente con tanti ortaggi invernali. Essendo grandi appassionati di zucca in generale e zucca mantovana in particolare, quest’anno non poteva mancare un risotto pieno di gusto, colore e “contrasti”: il Risotto con la Zucca e il Gorgonzola. Il gusto dolce della zucca si abbina alla perfezione con la sapidità caratteristica del gorgonzola piccante, dando vita ad un primo piatto...

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