Voglia di coccole? Risotto Champagne e scampetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Voglia di coccole? Risotto Champagne e scampetti", scopri come si prepara.
Voglia di coccole? Risotto Champagne e scampetti
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- champagne
- cipolla
- olio
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scampi
Ricetta
PROCEDIMENTO per il Risotto Champagne e scampetti Prima di tutto Per il risotto Champagne e scampetti utilizzate una pentola bassa e larga.
Pulite bene la cipolla e tritatela.
Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio.
Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungete il riso e tostatelo.
La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto.
Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto.
Poi sfumate con tutto lo Champagne Durante la preparazione… Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga.
Evitate di girarlo troppo.
A fine cottura aggiungete gli scampetti che si cucineranno con il calore del riso e lasceranno un fantastico sapore di pesce senza esagerare in tutto il piatto! Infine… Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa), lasciate.
