Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLI", scopri come si prepara.
...preparazione della sfoglia di pasta 600 gr di farina. 6 uova. 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva. Sale. Impastate tutti gli ingredienti per 10 minuti. Fate un panetto e mettetelo a riposare, coperto. Ingredienti per il ripieno 200 gr di manzo, a pezzi. 200 gr di maiale, a pezzi. 100 gr di prosciutto crudo, toscano. 30 gr di midollo. 2 uova. Un pugno di pane casalingo, ammollato nel latte. Parmigiano. Una grattata di noce moscata. Vino bianco, secco. Prezzemolo e timo, tritati. Un battutino di carota, sedano, cipolla. Sale, pepe. Preparazione dei tortelli ...
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