Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli asparagi selvatici", scopri come si prepara.
...preparazione. Il mio risotto si distingue da tutti gli altri perché ho utilizzato anche le code degli asparagi, che di solito si buttano via, per preparare una crema densa e vellutata che ho poi utilizzato nel condimento. Il sapore intenso, un po' amarognolo ma delicato, dona a questo primo piatto la giusta corposità nella sua semplicità. Una vera bontà. Vediamo come: Ingredienti per 4 porzioni • 300gr di riso arborio • 300 gr di asparagi sbollentati • 1 scalogno • 10 gr di provola affumicata • brodo di cottura degli asparagi •...
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