Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle con finferli e guanciale (per 4)", scopri come si prepara.
...Preparazione Pulite i funghi scartando la parte del gambo sporca di terra, lavateli velocemente con acqua ed aceto e asciugateli con un canovaccio o carta assorbente. Metteteli in una padella senza condimento a fuoco vivo per 5 minuti, in modo che perdano l'acqua di vegetazione che è amara, scolateli e tagliateli a tocchetti grossolanamente. In un tegame con poco più di 1/2 litro di acqua con i due dadi preparate il brodo e tenetelo a caldo. In una padella metteteci olio, 50 gr di burro, 1 cipolla rossa, o lo scalogno finemente tritati, 1/2 peperoncino intero, lo spicchio d'aglio...
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